5年熟成したフルボディのラムに、天然のチョコレートを注?することで、本来の?味を引き?てています。 チョコレートとエスプレッソ?のフレーバーに、?いトフィーのような?りが加わり、ベーキングスパイスが?み出す丸みのある?当たりが特徴です。 ベルベットのように滑らかに熟成されたチョコレートラムは、洗練されたスピリッツを?み出し、ロックでも、コーヒーカクテルのベースとしてもお楽しみいただけます。



【セルバレイの特徴】



・シングルエステート（単?農園）

セルバレイは、ラム酒の製造?程のすべてのプロセスを?貫して管理しています。サトウキビの栽培、果汁の圧搾、発酵、蒸留、熟成、ブレンド、瓶詰めなど、すべての?程をセルバレイの蒸留所施設内で?ってます。



・サトウキビ

セルバレイの原料となるサトウキビは、?道直下に位置するパナマで作られています。パナマは?常に暑く、近隣の中?諸国よりも平均的に気温が?く、この暑さが他地域のサトウキビ畑を悩ませる害?を?然に退治してくれます。そのため、化学薬品や農薬は使?していません。



・収穫

ラム酒を作る上で?落とされがちな?程である収穫は、?摘みで収穫しています。収穫後すぐに果汁を煮詰めることで、ラム酒のベースとなるグレードAの糖蜜を製造しています。



・クラフト

発酵は、野?のパイナップルから抽出した独?の酵?で?われます。1922年製のアンティーク銅柱式蒸留機で蒸留され、独特の柔らかさを醸し出しています。世界で最も評価の?いバーボン協同組合から樽を仕?れ、ラムの熟成に利?し ます。



・ブレンド

ドン・フランシスコ・パンチョ・フェルナンデス（通称ドン・パンチョ）は、キューバのサトウキビ農園で働いていましたが、彼が持つ並外れた嗅覚、つまり "?の? "が注?され、ラム酒メーカー、ハバナ・クラブで働き始めます。その後、キューバ政府からラム酒産業を?援する任務を受けるほどにまで昇格したドン・パンチョは、パナマの?性と恋に落ち、35年以上に渡ってキューバで築き上げたラムマスターの地位を愛のために捨て、パナマへ渡ります。その後、ドン・パンチョは、パナマのジャングルの中に??の蒸留所を設?し、現在、セルバレイのマスターブレンダーとして、上質なラム酒づくりを?っています。