〜特定のヴィンテージ商品をご希望の場合は必ず事前にお問合せください〜

フレッシュなカシス、バラ、ラベンダーなどの香りと複雑な印象。凝縮感のある果実味と細かなタンニンが感じられます。骨格は力強くも滑らかさがあり、飲みやすいワインです。


自然な醗酵で何も加えない『ドメーヌ・ド・リル・ルージュ』

フランス、ボルドーの生産者。ドメーヌ名のîleは島を意味しています。駆け出しのワイナリーで、生態系を守る完璧な場所を作ること、自分の所有する土地を全てオーガニックにすることが哲学。ワインは自然な醗酵を行い、何も加えない。亜硫酸は必要に応じて、極少量のみ使用。

生産量の少ない希少品種、「カステ」を使用した赤ワイン「コンフリュオンス」

カステは1880年代にフランスのピレネー山脈西部を中心に栽培が進んだ黒ブドウ品種。当時より、ベト病の耐性があったことが知られていたため、栽培が広まりましたが、現在はアキテーヌ地方の一部と、プロヴァンス地方で僅かにブレンドされる程と、生産量が少ない極めて珍しいブドウ品種です。ドメーヌ・ド・リル・ルージュでは、赤ワインの「コンフリュオンス」にブレンドしています。

味わい：フルボディ

品種：メルロー 60%/カステ 40%

ビオ情報・認証機関：ヴァン・メトード・ナチュール

【ヴァン・メトード・ナチュール】
フランスの名称で自然派ワインの憲章。
認証マークは二つデザインがあり、丸いラベルの右下につくタグで区別されています。一つは亜硫酸（二酸化硫黄、SO2）を一切添加していないワイン（sans sulfites ajoutésと表記）、もう一つは亜硫酸を最大30 mg / Lまで添加されているワイン（< 30 mg/l de sulfites ajoutésと表記）となっています。

しかし亜硫酸添加が許されるのはワインの発酵が完全に終わった時期のみ、瓶詰や樽詰めの時にだけ使用する事と限定されています。一般的なワインの場合、醸造家の自分の思い通りのワインを作るために発酵を途中で中断したり、第二次発酵(マロラクティック発酵)を防ぐために亜硫酸を使用することがあるのでそれと区別するためです。他にもテルモヴィニフィカション（加熱殺菌法）、逆浸透膜、フラッシュ・パストゥリゼーション（瞬間殺菌法）、クロスフローフィルター（濾過の種類）など、いわゆる自然なプロセスを妨げる製法はヴァン・メトード・ナチュールでは認めないという厳しい基準を設けています。